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L'heure de la grande finale de la saison 11 a enfin sonné ! Une finale... royale ! Pour accéder au trône, les trois candidats finalistes devront séduire à la fois le roi Cyril et la reine Mercotte, mais également l'éminent chef Pierre Hermé, détenteur du titre de Meilleur pâtissier du monde. «Le défi de Cyril : le glaçage miroir». Pour cette première épreuve de finale, la tente revêt son habit de lumière et se transforme en château de Versailles ; «L'épreuve technique : le chandelier inversé». Les désirs de reine Mercotte sont des ordres... Sa Majesté souhaite voir réalisé un chandelier inversé, exigeant la maîtrise de techniques de cake design et le subtil dosage du jasmin.